Özgören, Ezgi
(Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-03)
Bu çalışmada bileşimine farklı oranlarda (%5, 10, 15, 20, 25) işlem
görmemiş toz haldeki balık eti (İTBE) ve tütsülenmiş toz haldeki balık eti (TTBE)
ilave edilerek üretilen makarnaların kimyasal, fiziksel, mikrobiyolojik, ...