Demiray, Engin; Tülek, Yahya
(2016)
Çalışmada, bütün halde güneşte kurutulmuş bamya örneklerinin rehidrasyonunda, üç farklı rehidrasyon suyu
sıcaklığının (25, 35 ve 45°C) rehidrasyon kinetiğine etkisi incelenmiştir. Dört farklı modelle, rehidrasyonda elde ...